A esofagite eosinofílica (EoE) é uma doença inflamatória crônica do esôfago, mediada pela imunidade do tipo 2, caracterizada por sintomas de disfunção esofágica associados à inflamação eosinofílica predominante na mucosa esofágica, após a exclusão de outras causas de eosinofilia esofágica.